极速飞艇一天开多少期:《酒政三則》記錄的酒的品飲方式,如何品飲優質醬香酒

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樓主 2017-11-16 18:44:02
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酒雖好,還需飲。也許有人認為,飲酒是一件非常簡單的事情,其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的藝術享受,有許多學問。特別是在古代,人們不僅注重酒的質量和強調節制飲酒,而且還十分講究飲酒的環境和方法,如什么時候能飲、什么時候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等,都有許多規矩和講究。比如關于飲酒的理想環境,昊彬在《酒政三則》就曾做過如下概括:

  飲人:高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。

  飲地:花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另,春飲宜庭,夏飲宜效,秋飲宜舟,冬飲宜室,夜飲宜月。

  飲候:春效、花時、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。

  飲趣:清淡、妙今、聯吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。

  飲禁:華誕、座宵、苦勸、爭執、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。

  飲闌:散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺。

  同樣,對于優質醬香酒亦要講究“三品”。所謂三品,有三式,一為抿、二為咂、三為呵。,是將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細細抿品;,是輕咂嘴巴,于慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲;,是在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。三式要絲絲入扣,從容而渾然一體,充分調動味覺、嗅覺神經,去捕捉、休味、感悟每一個酒分子香味,組成一個完美的品酒程序,從而獲得綜合的美感享受。



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